穿越九零我以美食起家 第二百三十九章井然有序

“主菜炖牛尾加法式面包，甜点焦糖布丁，饮料就上一瓶白葡萄酒，这就是法式方面的菜单，至于中式菜单就按照家常菜走一套。”

张宁继续布置着后续的菜单，这次准备了两套菜单，一套法式，一套中式。

毕竟妈妈的味道是一个中餐厅，而不是法式餐厅。

“好的，我明白了。”主厨和二厨都认真地记录下了张宁的安排，准备按照要求去准备菜品。

接下来的几天，张宁和餐厅团队进入了紧张的备战状态。他们每天都在不断地练习和改进菜品，确保每一道菜品都能够达到最佳的状态。同时，他们也加强了对服务员的培训，让他们更加熟悉米其林评审团的流程和注意事项。

而凯罗·威瑟夫和评审团也是抵达餐厅。

凯罗·威瑟夫和评审团抵达餐厅的时候，天色已经微微暗了下来。餐厅的灯光柔和而温暖，营造出一种宁静而优雅的氛围。张宁和餐厅团队早已在门口等候，他们面带微笑，热情地迎接着远道而来的客人。

“欢迎光临妈妈的味道餐厅，威瑟夫先生和评审团成员们。”张宁用流利的法语说道，她的声音中充满了自信和热情。

凯罗·威瑟夫看着张宁和餐厅团队，眼中闪过一丝赞赏的神色。他微微点头，表示对张宁和团队的认可。然后，他带领评审团成员们走进了餐厅。

餐厅内的布置简洁而精致，每一处细节都透露出对美食和生活的热爱。评审团成员们被安排在了最好的位置上，他们可以清楚地看到厨师们在厨房中的每一个动作。

随着一道道菜品的上桌，评审团成员们开始了他们的品尝之旅。

“首先法式菜单的前菜部分：‘香煎鹅肝配蓝莓酱’和‘海鲜拼盘’。”

顺着第一道菜品的上来，张宁也是向评审介绍着菜品的来头。

评审团成员们品尝着张宁精心准备的菜品，他们的脸上逐渐露出了满意的笑容。每一道菜品都充满了创意和独特性，味道也让人回味无穷。

“鹅肝的火候掌握的很老道，时机也很好，你的二厨应该是中餐出身，这种控火候的功夫，我只在中餐厨子身上见到过，正宗的法餐厨子只会用佐料来调和。”

凯罗·威瑟夫不愧是米其林的评委，吃了一口香煎鹅肝配蓝莓酱后，便是以一种笃定的语气说着。

“是的，我的二厨确实在中餐厅工作了很多年，他的控火候功夫确实非常出色。”张宁微笑着回答道。她心中暗自得意，看来自己的选择没有错，二厨的控火候功夫为这道菜增添了不少分数。

接下来是主菜部分，“炖牛尾配法式面包”和“焦糖布丁”作为甜点。

“牛尾炖得软糯入味，面包外脆内软，香气四溢。”

“很老道，你们在法餐中融入了中餐的手法，怪不得我能够吃出一种锅气，这是其他法餐不能给我带来的感觉。”

凯罗·威瑟夫的评审团中，有一个黑人评委有一些意外，甚至还放下的叉子拿起了一副筷子说道：“这顿法餐让我有一种应该要拿筷子吃的想法。”

听到黑人评委的话，张宁微微一笑，解释道：“其实在我们的餐厅，我们一直致力于将中西方的烹饪手法和食材进行融合，希望能够创造出一种独特而丰富的味道体验。我们很高兴能够给您带来这种新颖的感觉。”

凯罗·威瑟夫也点头表示赞同：“这种跨文化的融合是非常有趣和值得鼓励的。你们成功地将中餐的烹饪技巧和法餐的精致风味结合在一起，创造出了一种全新的美食体验。这对于米其林评审团来说，是一种非常难得和令人印象深刻的尝试。”

随着法式菜单的品尝结束，中式菜单也陆续上桌。

每一道中式菜品都展现出了张宁和团队对中国传统美食的深厚理解和精湛技艺。菜品的摆盘精美，色香味俱佳，让评审团成员们纷纷点头称赞。

“这道‘宫保鸡丁’的味道非常正宗，鸡肉鲜嫩多汁，搭配的花生米和干辣椒更是增添了几分香辣味。这道菜让我仿佛回到了中国的街头小巷，感受到了那种独特的烟火气。”一个评审团成员赞不绝口地说道。

“而这道‘清蒸鲈鱼’则展现出了你们对食材的尊重和烹饪技巧的精湛。鱼肉鲜嫩细腻，入口即化，搭配清淡的汤汁和翠绿的葱丝，更是让人食欲大开。这种对细节的把控和对味道的追求，正是米其林所倡导的。”凯罗·威瑟夫也给予了高度评价。

随着一道道中式菜品的上桌，评审团成员们的脸上逐渐露出了满意的笑容。他们不仅品尝到了美食的味道，更感受到了张宁和团队对美食的热爱和追求。

最终，当所有的菜品都品尝完毕，评审团成员们纷纷表示了对妈妈的味道餐厅的高度认可和赞赏。他们表示，这次的评审体验非常愉快和难忘，餐厅的菜品不仅味道美味，更展现了中西文化的完美融合和创新精神。

“张宁小姐，你的餐厅给我们留下了深刻的印象。你们成功地将中西方的烹饪手法和食材进行融合，创造出了一种独特而丰富的味道体验。这种创新精神和追求卓越的态度，正是米其林所倡导的。我们期待再次来到你们的餐厅，品尝更