穿越九零我以美食起家 第一百七十二章 采购白糖

90年代的北京，各种新事物进驻，给这座古城注入了勃勃生机。

而张宁和沈星也在这风起云涌中成长为融入现代元素的新生代人。

张宁最近计划推出一批中国传统节日主题套餐，首当其冲就是春节。

她对助手小李说：“小李，这次春节套餐一定要做精做细，务必要赢得食客的口碑！”

“张总放心，我一定全力以赴！”

小李拍着胸脯保证。

张宁精心设计了“家常团圆宴”套餐，

她亲自动手，将三鲜带鱼做成一个色泽诱人的红烧鱼，鱼肉鲜甜可口。

再搭配自制的金针菇烧肉，酥香扑鼻。

“味道真心不错！简直就是家的感觉。”

食客林女士给出了高度评价。

就在张宁打算继续开发元宵节套餐时，

市场突然爆出劣质白糖事件，直接影响了食材质量。

“糟糕，我订的白糖批次可能有问题！”

张宁着急地对小李说。

“张总请放心，我马上安排换货和退货！”

小李快速响应。

在他们的通力配合下，事态得以控制，没有出现更大的问题。

这次食品安全事件让张宁认识到，食材质量监管非常重要。

她重新完善了采购流程，确保食材安全，

也让团队防微杜渐的危机意识得到提高。

张宁感慨道：“只要我们不忘初心，就没有过不去的坎！”

通过这个事件，张宁又与团队一起成长了。

他们会继续努力，使餐饮事业蒸蒸日上！

这次食品安全事件发生后，小李第一时间就召集餐厅采购人员开紧急会议。

他确定了问题出在最近批购的白糖原料上，

因为正是与市面上流通问题白糖的批号相同。

小李马上安排采购人员将整批有问题的白糖原料隔离。

避免流入餐厅后厨使用。

同时，他联系白糖供应商进行退货，

要求更换未受污染的新货物。

为了避免餐厅正常经营受影响，

小李还从其他渠道紧急采购了可靠的白糖。

最后，他还制定了进一步的采购规程，

要求对每批关键食材进行抽检，确保质量安全。

通过这一系列举措，小李成功控制住了食材质量危机，

避免了更大的损失，也获得了张宁的充分肯定。

这次事件让小李也成长了，他更加明白食品安全的重要性

以及食材质量管理的必要性。

张宁计划推出中秋节月饼新品，她对助手小王说：

“小王，这次月饼的设计和品质一定要在保留传统的基础上，增加创新元素，让顾客眼前一亮！”

“明白，我一定全力以赴，保证完成任务！”

小王信心满满。

张宁对月饼生态进行了充分研究，决定在传统月饼的基础上，

加进时令水果，增添层次感。

她先将核桃，葡萄，蜜枣等切丁，然后挑选最肥美的冰皮月饼皮，

包裹着香滑红豆沙馅，加入果丁，精心捏制成型。

“超级新颖！馅料丰富又不乏传统月饼的纯正香浓口感。”

客户李女士惊喜地说。

就在新品推出前夕，张宁才得知，市场上流传的月饼模具存在质量问题，使用后会对月饼造成污染。

“太危险了！我们必须立刻回收问题模具，并更换新品。”

张宁对小王吩咐。

“明白，我这就去办。”

小王迅速行动，确保所有月饼正常售卖。

张宁松了一口气，虽遇到变故，但团队反应迅速，成功保证了产品质量，

使她对公司未来充满信心！

这次月饼新品的研发，张宁着实下了不少功夫。

她试验了各种传统月饼皮的改良做法，

终于找到了既保留皮香脆的同时又更加薄脆的功效皮食谱。

在馅料部分，张宁反复比较红豆沙的不同烹煮方法，

确定出一种香浓软糯的做法，让口感更佳。

就在新月饼处于样品试制阶段时，张宁收到食品添加剂商的紧急通知，

称他们提供的部分食品添加剂被检出质量问题，已经通知相关客户停止使用。

张宁一查，自己购买的月饼改良剂正是这批存在问题的添加剂。

她当即下令回收所有可能受影响的试制月饼。

“立刻停止使用这批添加剂，把所有还在测试中的月饼都扔掉！”

张宁命令道。

在张宁的果断处理下，问题得以控制，没有造成更大影响。

但这也让张宁意识到，食品添加剂质量监控非常重要。

从此以后，张宁对月饼生产的每一个环节都严格把控，

从食材采购