退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第193章

奥斯卡颁奖典礼是全球级别的盛会, 会在超过200个国家和地区进行电视或网络直播。像是华国，今年就由国内最大的视频网站乐竹影视，以?及上星卫视中拥有流量最大视频网站的青果tv拿下了转播权。

奥斯卡单独在m国，就有超过2500万的收视人次, 扩大到全世界, 那影响力可想?而知?。

因?此裴宴考虑菜品的时候第一个想的就是借此给南金玉打广告, 选择的最好是南金玉本就有的菜品，或者是在这之后可以作为限定商品上新的菜品。

可惜学院那边要?求很多，不仅要?尽量能拿在手里吃, 而且不能太干也不能太水。

毕竟奥斯卡是全世界直播，虽说学院会安排替身补位以?免拍到空座, 但嘉宾们还是尽量都会避免离座去洗手间。

南金玉本身菜品合适的很少, 裴宴最后留下烤小羊排, 用?锡纸保住骨头部分，可以?拿在手里。

另外选了三样新的，分别是芝麻糖饼、糖葫芦和钵钵鸡。

芝麻糖饼和糖葫芦之后都可以?在糕点?铺上新，而钵钵鸡则可以?跟关东煮一样，放在小纸杯里, 同样很方便吃。

定下菜品，裴宴站起身，给同样负责这方面的负责人发消息，问试做地点?。

那边很快回复过来?, 说是学院方包下柯达剧院附近的一家酒店后厨，现?在就可以?过去，明天制作的地点?也?在那。

另外还提到, 皮埃尔大厨的团队也?主动要?求要?来?继续帮忙，把他们主厨遗留下来?的问题圆满解决。

这回每样菜品只要?准备二三十份, 工作量不大，不过她自然不会拒绝厨师们的好意。

陆凭阑见她起身，自然而然地过来?询问地址，继续充当司机角色。

裴宴接了新工作，今天也?直接留在酒店那边，他们相处的时间能多一点?是一点?。

裴宴上谷歌地图查了下酒店附近的市场，先去转了一圈。

昨天剩下的香料调料可以?继续用?，她挑挑拣拣，挑好了羊排、鸡肉、土豆、山楂等生鲜，又去附近的华人超市挑了些钵钵鸡里要?加的香菇、海带等m国人不怎么吃的蔬菜。

陆凭阑帮她提了一半，回去车上，再?载她去酒店。

宾利在酒店门口停下，学院财大气粗，这回包下后厨的酒店虽没午宴酒店那般奢华，但也?是家五星级酒店。

下车前陆凭阑问她明天安排，裴宴想?了想?：“我明天做完小吃后大概会直接去准备入场，中间应该没什么空余时间。颁奖典礼结束后第二天回国。”

陆凭阑没多说什么，只道：“明天典礼结束，我接你回酒店。”

车门关上，陆凭阑久久凝视她的背影。

裴宴走到酒店门口，宾利并未开?走，还驻留原地。

她回过头挥了挥手，这才进去酒店。

厨师们已经在里头等她。

昨天裴宴离开?前跟他们告过别，还跟他们交换了邮箱地址，没想?到转眼又碰面。

艾丽卡和约翰搬着面粉过来?：“裴厨，您要?求的食材我们基本都买全了，您过来?检查一下。”

生鲜裴宴是自己挑的，面粉这种就交给艾丽卡他们去买。

艾丽卡他们都是皮埃尔的二厨、帮厨，本身能力就不差，在m国本地也?比裴宴更熟悉。

她检查过后果然很满意，戴上厨师帽，立刻就开?始试做。

先将鸡汤熬上，羊排跟昨天的牛肉一样用?淘米水处理?，焯水后先红烧，再?抹上酱料进入烤箱烤制。

奥斯卡颁奖典礼是直播，恐怕没人想?被?拍下自己不停吐核、吐骨头的样子。

因?此裴宴专门把山楂里的核仔细去掉，钵钵鸡也?选用?骨头很少的部位。

山楂是裴宴精心挑选的，并不是倒牙的酸。

用?好看的花样竹签串起两颗爆满红润的山楂，顺便还串了些乌梅小番茄。

白糖和水混合，熬成啤酒黄，冒大泡泡的状态，凑着冒泡的部分裹上糖衣，这样糖衣才又薄又脆。

糖葫芦摆在油纸上放凉，这回鸡汤也?已经熬得差不多。

钵钵鸡用?鸡的任何部位都可以?，一般用?鸡翅、鸡腿、鸡爪和内脏更多。

不过裴宴考虑到西方人大众口味，还是选用?了比较少见的鸡胸部分，切成容易入口的块，焯水后串起来?。

素菜同样焯水，随后找一个桶型容器——裴宴直接拿了好找的冰桶——调味过的鸡汤铺底，上面浇几大勺昨天做凉拌茄子多出来?的秘制红油。

红油的香味和鸡汤的鲜味完美融合，这时将焯水过的鸡胸和素菜浸泡进去，泡得越久就越入味。

这回开?始做芝麻糖饼，面团擀平浇上一层用?滚烫的菜籽油和面粉调成的油酥，卷起来?揪成面剂子，剂子折向中间捏起来?擀平，包一层白糖，一层黑芝麻粉，团起来?擀平，在平底铁锅上烙成金黄色。

这回钵钵鸡也?泡得得差不多，招手让早眼巴巴看着的厨师们过来?尝尝。