穿越九零我以美食起家 第一百七十七章餐厅选址

张宁放下心来，更加明白保持谨慎和对质量的严格要求，是企业立足之本。

她会和团队一起努力，不断完善每一个细节。

张宁对助手说：“我们要开拓快递送餐业务，你去各大餐厅调研一下合作意向。”

助手说：“张总，多数餐厅都表示担心我们的平台抽成太高，不敢轻易合作。”

张宁点点头：“我理解餐厅的考量。我们应该与店家坐下来，公开透明地讨论分成模式，使其对双方都合理公平。”

于是张宁召集餐厅代表开会，她说：“各位，我们是否可以重新讨论一下分成比例？如果有更好的建议，我很乐意采纳。”

一家餐厅老板说：“我们建议平台最多只抽取20%。这样我们也有动力加入并全力支持这项业务。”

张宁思考后说：“您的建议很有道理。我们可以先采用20%的比例，后期根据业务情况动态调整。让我们携手合作，共同拓展这块市场。”

最后，在张宁的主动让步下，与会餐厅都表示支持加入快递平台。

张宁也由衷感谢餐厅伙伴的理解与配合。

通过良好沟通和灵活调整，张宁化解了合作障碍，实现了多赢局面。

20世纪90年代，中国经济快速发展，张宁看准时代机遇在一线城市开设了自家餐厅。

在菜品研发上，张宁借鉴了中餐烹调技艺，创作出许多中西合璧的创新菜式。

她会亲自穿着粗布白色厨师袍，提前几个小时来到餐厅简陋的厨房，仔细选择最新鲜的食材。

张宁先是用着火候烹调汤底，熬制老火牛骨汤需要足足六七个小时

她时刻关注火候调整，直到牛骨极致入味。

然后张宁开始料理食材，她用刀工纯熟的技艺处理肉类和蔬菜，确保口感最佳。

最后，张宁聚精会神开始综合烹饪，她在锅内翻炒刁钻多变的手法

锅铲有如舞蹈，配以精准的调味。

通过张宁的悉心烹制，一道道色香味俱全的美食终于完成。

她脸上露出欣慰的笑容，希望食客能尝到她的用心。

餐桌上，食客品尝美食后纷纷赞不绝口，张宁的努力得到了回报。

这成为她创业路上持续前行的动力。

那个年代，餐饮食材获取不易，张宁必须极为节俭使用每一份原料。

她会想方设法利用各种边角料，如用豆腐渣制作寿司，用碎肉碎骨熬白汤， 一份食材也能发挥最大价值。

另外，当时厨房设备简陋，张宁只能使用价格低廉的普通平底锅、灶具和刀具。

但她不气馁，而是发挥创意，利用有限工具也能烹制出色香味俱全的佳肴。

为了节省成本，张宁往往要依靠自己的双手来处理各种食材，

她的手上不时也会遭受烫伤和刀切。

但张宁从未抱怨过辛劳，只是静静处理伤口后继续工作。

她不想因为自身小伤影响美食的品质。

张宁对助手小王说：“我想要把餐厅业务扩展到北京，你去那边帮我物色下选址。”

小王说：“张总，我在北京的朋友李艳可以提供帮助，我联系她一起考察选址吧？”

张宁说：“好的，有朋友帮忙效率会更高，你让李艳也一起行动。”

过了几天，小王对张宁说：“张总，李艳给出的几个选址我都看过了，可惜不是很理想，要么交通不便，要么租金太贵，不太适合。”

张宁皱眉说：“看来我们需要打开更多方面的信息渠道，不能过于依赖李艳一个人的视角。我再想想看还能找谁帮忙。”

后来张宁联系到了北京朋友介绍的房产商刘强。张宁对刘强说：“听说您在北京很熟悉物业信息，能否提供些中高档餐厅选址的建议？”

刘强热情地说：“可以的张总！我这里恰好有几处好选址，地段优越，租金也合理，我今天就把资料发给您参考。”

张宁打算引入国际知名设计师，为旗下餐厅打造独特的现代风格装修。

但是设计费用昂贵，张宁面临资金短缺的困境。

她先自筹了一部分资金，但远远不够。

张宁试图向银行贷款，但因创业时间短，银行不愿放款。

这时张宁的老友魏强得知她的难处，自告奋勇可以资助她。

但张宁犹豫接受朋友资金，生意上还是想自主。

经过再三考虑，张宁决定与知名装修公司合作，提供店面装修设计方案。

这家公司可以低费用完成设计，并支持分期付款。

双方合作后，公司设计师听取张宁对店面氛围的要求，

张宁对设计师说：“我希望给餐厅设计一个独特而富设计感的装修风格，能否推荐几位尖端设计师？”

设计师说：“国际知名设计师效果好，但设计费用也很高，可能需要50万元。张总是否有这方面的预算？”

张宁皱眉说：“这预算确实超出我的承受能力。有没有更经济实惠的设计方案？